La disrupción alimentaria que viene: detectar salmonella en 20 minutos y algas a por el trono de la soja
Uno de los grandes escaparates anuales de innovación en el sector agroalimentario es el IFTNEXT Food Disruption Challenge, te contamos cuáles son las novedades que aportan la ganadora, SnapDNA, y las tres finalistas: Trophic, Journey Foods y Ripe Revival, empresas muy diferentes que combinan la inteligencia artificial con la biotecnología