nutrición

Los premios a la innovación de Alimentaria coronan al agua funcional de Vicky Foods y al jamón de Tabladillo

Dos empresas presentes en el ecosistema de Atlas Tecnológico triunfan en los Premios Innoval de la feria Alimentaria & Hostelco 2022, repasamos el resto de propuestas más innovadoras del certamen que consolida a un FoodTech español en auge después de triplicar en 2021 la inversión recibida, hasta alcanzar los 695 millones, según un informe de The Collider

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Mercado

La disrupción alimentaria que viene: detectar salmonella en 20 minutos y algas a por el trono de la soja

Uno de los grandes escaparates anuales de innovación en el sector agroalimentario es el IFTNEXT Food Disruption Challenge, te contamos cuáles son las novedades que aportan la ganadora, SnapDNA, y las tres finalistas: Trophic, Journey Foods y Ripe Revival, empresas muy diferentes que combinan la inteligencia artificial con la biotecnología

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Mercado | Eugenio Mallol
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