La ciencia de los alimentos reescribe su hoja de ruta entre la IA, la reformulación regulatoria y el ‘efecto GLP‑1’ de Ozempic en el IFT FIRST 2025
Celebrado en Chicago y organizado por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos, IFT FIRST 2025 reunió a científicos, tecnólogos y empresas de todo el mundo para abordar, desde la evidencia científica y la innovación industrial, los grandes retos que transforman la forma en que producimos, reformulamos y consumimos alimentos