Joseph Puglisi: «La sostenibilidad está sobrevalorada como argumento de venta de alimentos»
Desde su puesto como investigador en Biología Estructural de Stanford, Joseph Puglisi, dio el salto a primera línea al asesorar la empresa de carne vegetal Beyond Meat, cargo que abandonó en 2020 para proseguir con la búsqueda de alternativas de manera independiente