Adivinar la maduración del fruto con visión artificial o monitorizar la producción del chocolate, así innovan las empresas Atlas

La transformación digital de los sectores estratégicos tiene el potencial de contribuir a la transición ecológica y generar un efecto de crecimiento y productividad e innovación. En la actualidad, el sector alimentario español constituye uno de los ámbitos estratégicos para el país. Sin embargo, se enfrenta a grandes retos. Atlas Tecnológico agrupa dentro de su potencial ecosistema algunas de las soluciones en materia alimentaria propuestas por las empresas más innovadoras.

Adivinar la maduración

Biyectiva, la empresa que emplea su tecnología en diferentes ámbitos de la sociedad ofrece servicios en las áreas de visión artificial, IoT y consultoría. Agrucapers, una de las empresas líderes a nivel mundial en la producción y comercialización de alcaparrones precisaba distinguir a simple vista aquellos que fueran desagradables al gusto. Para ello, Biyectiva desarrolló un software basado en machine learning que procedió a la clasificación del fruto según su nivel de maduración. La compañía logró el resultado utilizando cámaras hiperespectrales que pudieron clasificar con éxito el estado de desarrollo del fruto mediante inspección externa no destructiva.

La producción de chocolate al milímetro

En la producción de chocolate, el tamaño de partícula y la composición de los ingredientes juegan un papel fundamental en la configuración de su comportamiento lógico y percepción sensorial. IRIS la ingeniería fabricante de sistemas de monitorización de procesos y control de calidad en líneas de producción para la industria, abordó el análisis del uso de la espectroscopia NIR para la determinación de la viscosidad y el tamaño de las partículas en la industria del chocolate. Hasta el momento, la mayor parte de la industria realizaba un control tradicional, con mediciones y ajustes de temperatura, muestreo y análisis de laboratorio.

Los analizadores de proceso Visum de IRIS Technology son multiparamétricos y brindan el valor agregado de monitorear todo el flujo de producto y reportar directamente a los sistemas de control o PLC del área para generar las correcciones necesarias en el proceso, asegurando así la mayor posible homogeneidad en todo momento.

Monitorizar la selección de Kiwis

Kiwi Atlántico necesitaba un aumento en la visibilidad de los datos de su producción para poder tomar decisiones en tiempo real. Las fuentes de datos son variadas, lo que dificulta obtener un dato fiable en un corto espacio de tiempo, necesario para la rápida toma de decisiones. Muutech Monitoring Solutions, expertos en monitorización y tecnología, implantaron su plataforma de analítica de datos industrial. Minerva, permite obtener, correlacionar, analizar y visualizar de forma sencilla y en cualquier dispositivo datos de cualquier fuente de información, fabricante o ubicación de esta. funcionalidades permiten a los usuarios tomar decisiones en tiempo real basadas en datos, sin pérdidas de tiempo realizando reportes o tratando de acceder a ellos. Kiwi Atlántico ha conseguido la flexibilidad necesaria para adaptarse a la constante evolución de los clientes en cuanto al análisis, gestión y visualización de los datos, evitando puestas en producción, migraciones y tomas de requisitos.